Der er ingen mangel på mennesker omkring os, der kan lide at spise chokolade, men nogle gange bekymrer de sig om at spise for meget chokolade er ikke sundt, venstre er sundt, højre er glad, virkelig meget svært.
"Effekten af kakao polyphenol-rig chokolade på postprandial glykæmi, insulin, kan hjælpe os med at løse denne vanskelighed, lykkens morgen!!
Forskningsmetoderne
Forskerne rekrutterede 48 raske japanske frivillige (27 mænd og 21 kvinder).De blev tilfældigt opdelt i to grupper: gruppe W (personer drak 150 ml vand inden for 5 minutter og modtog 50 g sukker OGTT 15 minutter senere);Gruppe C (personer modtog 25 g kakaopolyphenolrig chokolade plus 150 ml vand inden for 5 minutter, efterfulgt af 50 g sukker OGTT 15 minutter senere).
Glucose, insulin, frie fedtsyrer, glucagon og glucagon-lignende peptid-1 (glp-1) niveauer blev målt ved -15 (15 min før OGTT), 0,30,60,120 og 180 min.
Resultaterne af undersøgelsen
Blodglukoseniveauet i gruppe C var signifikant højere end gruppe W efter 0 minutter, men signifikant lavere end gruppe W efter 120 minutter.Der var ingen statistisk forskel mellem de to grupper i blodsukker-AUC (-15 ~ 180 min).Seruminsulinkoncentrationen på 0, 30 og 60 minutter i gruppe C var signifikant højere end i gruppe W, og insulin-AUC på -15 til 180 minutter i gruppe C var signifikant højere end i gruppe W.
Koncentrationen af fri fedtsyre i serum i gruppe C var signifikant lavere end i gruppe W efter 30 minutter og signifikant højere end i gruppe W efter 120 og 180 minutter.Efter 180 minutter var blodglucagonkoncentrationen i gruppe C signifikant højere end den i gruppe W. På hvert tidspunkt var plasma-GLP-1-koncentrationen i gruppe C signifikant højere end i gruppe W.
Forskningskonklusionen
Chokolade rig på kakaopolyfenoler kan reducere stigningen i blodsukkeret efter et måltid.Denne effekt er relateret til den tidlige udskillelse af insulin og GLP-1.
Chokolade er en ældgammel fødevare, de vigtigste råvarer er kakaomasse og kakaosmør.Oprindeligt blev det kun spist af voksne mænd, især herskere, præster og krigere, og blev betragtet som en dyrebar og eksklusiv ædelmad, men nu er den blevet en yndlingsdessert for mennesker over hele verden.De seneste år har set en byge af forskning i chokolade og menneskers sundhed.
Ifølge dens sammensætning kan chokolade i henhold til den NATIONALE standard opdeles i mørk chokolade (mørk chokolade eller ren chokolade) - total kakaofaststof ≥ 30%;Mælkechokolade – totalt kakaotørstof ≥ 25 % og samlet mælketørstof ≥ 12 %;Hvid chokolade — kakaosmør ≥ 20 % og total mælketørstof ≥ 14 % Forskellige typer chokolade har forskellige virkninger på menneskers helbred.
Som vi fandt i litteraturen ovenfor, kan chokolade rig på kakaopolyfenoler (mørk chokolade) reducere stigningen i blodsukkeret efter et måltid, "Kortvarig administration af mørk chokolade efterfølges af en betydelig stigning i 2005," skrev Am J Clin Nutr Mørk chokolade viste et fald i blodtryk og insulinfølsomhed hos raske personer, men hvid chokolade gjorde det ikke.Så de sundhedsmæssige fordele ved chokolade er relateret til kakaoindholdet.
Mørk chokolade du ikke kendte til
▪ Ud over dets endokrine og metaboliske fordele tyder nogle undersøgelser på, at mørk chokolade også kan have nogle beskyttende virkninger på andre organer.Mørk chokolade kan øge endothelial nitrogenoxid (NO), forbedre endotelfunktionen, fremme vasodilatation, hæmme blodpladeaktivering og spille en beskyttende rolle i kardiovaskulær.
▪ Mørk chokolade virker som et antidepressivt middel ved at stimulere produktionen af neurotransmitteren serotonin, så det kan give psykologisk komfort og fremkalde en følelse af eufori.Dyreforsøg har vist, at mørk chokolade øger angiogenese og motorisk koordination i hippocampus.
▪ Mørk chokoladefenoler regulerer tarmfloraen ved at fremme koloniseringen af lactobacillus og bifidobakterier.De forbedrer også tarmens integritet og hæmmer inflammation.
▪ Mørk chokolade har en beskyttende effekt på nyrerne gennem anti-inflammatorisk, antioxidant stress, forbedret endotelfunktion med mere.
Nå, hvis du er sulten efter at have lært så meget, kan du fylde din energi op med en bar mørk chokolade.
Posttid: 01-04-2022